Hvorfor er der så meget fedt i hjerner?

28 juli, 2020
Fedt, ligesom vitaminer og proteiner, hjælper vores kroppe med at fungere bedre, når det er tilstede i vores kost i den rette mængde. For at forstå dette lidt bedre, har vi i dag besluttet at fokusere på, hvorfor der er så meget fedt i hjerner.
 

Hvorfor er der så meget fedt i hjerner? Fedt lader til at være fjenden i de fleste kostplaner. Hjernen indeholder dog fedt og har brug for det for at kunne fungere. Faktisk, er fedt det komponent, der er mest af i hjernen (omkring 60%), sammen med vand. Det gør det til det mest fedtholdige organ i hele kroppen.

Hjernen indsamler dermed meget af den fedt, som vi indtager, og i modsætning til, hvad vi måske tror, gør den det ikke for at få energi.

Når vi indtager færre kalorier, sænker vi dog ikke niveauet af fedt i hjernen. Tværtimod, ville det kun påvirke dets livsnødvendige funktioner at mindske det gennem en kost fattig på fedt. Det er derfor ikke korrekt at gå ud fra, at fedt er dårligt for hjernen, eftersom det er en del af hjernens struktur og påvirker dens ydeevne.

Illustration af hjernen

Hvorfor er der så meget fedt i hjerner?

For det første, bliver vi nødt til at slå fast, at det fedt, der findes i hjerner, ikke er det samme som det fedt, der er i fedtvævDenne type fedt, foruden at isolere de forskellige organer, har en energigivende funktion. Det er dog ikke tilfældet i hjernen.

Hjernen har brug for fedt, fordi det er godt til at isolere mod elektricitet. Neuronerne og forskellige områder af hjernen kommunikerer derfor med hinanden gennem elektriske impulser.

 

Uden det fedt, der dækker aksoner i neuronerne (som kaldes myelin), ville impulserne, der overfører information, blive spredt og ville ikke nå til sin destination. Derudover, kunne den producerede elektricitet skade hjernevæv ved at forbrænde det.

På denne måde, absorberer fedtet varmen, isolerer elektriciteten og tillader større ledningsevne. Det betyder, at elektriske impulser er i stand til at rejse hurtigere og mere effektivt.

Foruden dette, er fedt nøglen til, hvordan hjernen udøver sin opgave, samtidig med at det hjælper med at forny og gendanne beskadigede neuroner. Som konsekvens af det, ville mangel på fedt forårsage forringelse af den fysiske og funktionelle hjerne. I kontrast, kunne optimale fedtniveauer forebygge neurodegenerative sygdomme.

Fedt i hjerner: Hvilket fedt er godt for hjernen?

Mange fødevarer indeholder fedt, men de er ikke alle lige gode for vores helbred eller hjernen. Af det fedt, der er tilstede i hjernen, er 25% kolesterol, hvilket er essentielt for hukommelse og læring. Faktisk, er hjerneceller selv ansvarlige for at lave kolesterol.

Hjernens yndlings fedt er flerumættede fedtsyrer, også kendt som omega. Disse, og især omega-3, er fedtsyrer, som er nødvendige for hjernens funktion og bliver nødt til at blive genopfyldt indimellem.

I dette tilfælde, laver den menneskelige krop ikke selv disse typer af næringsstoffer, så det er essentielt, at vi får dem gennem fødevarer.

Her er nogle af de bedste fødevarer, vi kan spise for at give hjernen det fedt, den har brug for:

 

Fed fisk

Fisk, såsom sardiner, tun og makrel, er meget rige på omega-3. Derudover, er de meget sunde generelt og gavner i tider med stress og depression. En anbefaling til at forstærke effekten er at spise dem friske og hvis muligt prøve at sikre, at de ikke er for store, fordi de på den måde indeholder færre metaller.

Ekstra jomfru olivenolie

Denne type olie, koldpresset, indeholder mange polyfenoler. Det er antioxidanter, som forhindrer aldring og forringelse af neuroner. Det er dog vigtigt at vide, at disse sunde effekter går tabt, når olien er meget varm.

Valnødder

Disse er et af referencepunkterne med hensyn til gavnlige fødevarer for hjernen, og interessant nok ligner de endda den grå substans! Nødder er den bedste kilde til plantebaserede omega-3 fedtsyrer og på grund af det er de meget gode til at stimulere og beskytte hjernen.

Avocado

Avocado anses som en superfood, eftersom den indeholder omkring 20 vitaminer og mineraler, såsom C-vitamin, K-vitamin, B6-vitamin, kalium, magnesium og jern. De giver også den mængde af monoumættede fedtsyrer, der er nødvendig for hjernen. Denne frugt giver nok energi til hjernen og forbedrer kognitive funktioner.

Kort sagt, er den bedste kost en, som møder vores næringsmæssige behov. Det kan være sundt for visse personer og på visse tidspunkter at følge en fedtfattig kost. Fedt, i den korrekte mængde, er dog stadig nødvendigt.

 

Contreras MA, Rapaport SI (2002) Estudios recientes sobre las interacciones entre los ácidos grasos poliinsaturados n-3 y n-6 en el cerebro y otros tejidos. Curr Opin Lipidol 13: 267-272

Otaegui-Arrazola A, Amiano P, Elbusto A, et al. Diet, cognition, and Alzheimer’s disease: food for thought. Eur J Nutr. 2013; 27

Samieri C, Feart C, Proust-Lima C, et al. Omega-3 fatty acids and cognitive decline: modulation by ApoEepsilon4 allele and depression. Neurobiol Aging 2011; 32:2317.