De tre mest populære fødevaremyter
Ernæring er virkelig forvirrende. Til nu, er der så mange teorier, falsk information og forskellige synspunkter på, hvordan vi bør spise. Derfor, føler vi os fortabte, når det kommer til, hvad vi skal gøre for at tabe os og begynde at spise senere. I denne artikel, vil vi fortælle dig om tre af de mest populære fødevaremyter, der findes.
Videnskabelige studier har afsløret alle disse fødevaremyter gennem årene. Derfor, har de ikke meget at fortælle os om de bedste måder at spise på. For hver af dem, vil du finde en forklaring på, hvorfor folk troede de var sande, og hvad der endte med at afsløre dem.
Hvor kommer fødevaremyter fra?
Ernæring, ligesom psykologi eller medicin, er en videnskab, der er direkte relateret til menneskelige væsener. Mange gange, er de ret umuligt at udføre ideelle, kliniske studier, når det kommer til ernæring.
Det gør det sværere at generere viden på dette område, sammenlignet med andre felter, såsom fysik eller kemi, hvor reglerne i henhold til manipulation er mindre restriktive.
De fleste studier omkring ernæring er baseret på statistikker. Selvom datastrategierne giver os brugbare tendenser, gør statistikker, generelt, det ikke muligt for os at etablere kausalitet. Det forklarer, hvorfor videnskabsfolk, nogle gange, ikke kan finde ud af, hvorfor et bestemt resultat opstår.
Data omkring ernæring vil altid være ukomplet, indtil der er blevet udført et klinisk studie. Derfor, mangler denne unge videnskab stadig alle svarene på, hvad der er sundt, og hvad der ikke er. I løbet af de sidste årtier, er der dog opstået meget ny information inden for dette felt, primært på grund af fedmeepidemien, der forekommer i mange udviklingslande.
Uden større ståhej, har vi her de tre mest populære fødevaremyter.
1. Det er ikke sundt at spise mange æg
En af de primære fødevaremyter er, at det kan medføre mange forskellige problemer, hvis man spiser mange æg (særlig æggeblommen). Denne idé kommer fra den overbevisning, at det, at indtage meget kolesterol, vil påvirke kolesterolniveauet. Det lyder logisk, ikke?
Dog, viser nylige studier, at æg ikke påvirker kroppens koncentration af kolesterol. Indtil nu, ved vi, at vores krop producerer denne substans fire gange så meget, som vi er i stand til at spise på en dag. Ved at tilføje æg i vores kost, vil det derfor ikke påvirke os.
2. Det gør dig fed at spise fedt – en af de populære fødevaremyter
En anden stor fødevaremyte er, at det får os til at tage på i vægt, hvis vi spiser for meget fedt. Nu til dags, ved man dog, at det ikke helt er sådan, at det hænger sammen.
Denne overbevisning kommer fra at tælle de kalorier, der er inkluderet i hvert makronæringsstof. Mens kulhydrater og proteiner indeholder 4 kcal per gram, indeholder fedt 9 kcal per gram. Det er derfor logisk at tænke, at vi er nødt til at spise mere af de første to makronæringsstoffer, og mindre af det sidstnævnte, hvis vi gerne vil tabe os.
Nylige studier påstår dog, at tilføjelsen af en passende mængde af fedt i vores kost, inden for normale parametre, faktisk kan få os til at tabe os i vægt.
Grunden til dette er, at denne substans er involveret i et stort antal af vægttabsrelaterede processer, såsom produktionen af testosteron, følelsen af mæthed og accelerationen af den basale metabolisme (hastigheden, hvorved vi naturligt forbrænder kalorier).
3. Morgenmad er dagens vigtigste måltid
Min bedstemor plejede altid at gentage et populært ordsprog, der opsummerer en af de store fødevaremyter: “Spis morgenmed som en konge, frokost som en prins og aftensmad som en fattiglem”. Dette ordsprog er baseret på den gamle overbevisning omkring, at det, at spise en stor portion morgenmad, vil sikre, at vi fungerer hensigtsmæssigt i løbet af dagen.
Selvom en næringsrig morgenmad (såsom grøntsager og protein) kan give os energi til dagen, er sandheden, at den typiske, vestlige morgenmad ikke gør det. Når vi indtager sukkerholdige morgenmadsprodukter eller bagværk til morgenmad, lider vores krop under en række insulinstigninger, der giver os kortvarig energi.
Derfor, er de to mest anbefalede muligheder til morgenmad, ifølge eksperter, følgende:
- At spise fødevarer, der har et lavt indhold af sukker, men ikke et lavt indhold af fedt og protein.
- At springe morgenmaden over, også kendt som “at faste”.
Informationen i denne artikel har muligvis overrasket dig. Vi er opmærksomme på, at det går imod det, vi traditionelt har lært om ernæring. Det gode ved videnskaben er dog, at den skrider frem, lidt efter lidt, som ny evidens opstår. Hvem ved, hvad vi vil opdage i fremtiden i henhold til dette vigtige felt?