Undersøgelser viser, at folk har fem forskellige typer af appetit
Forskere har fundet ud af, at mennesker og andre dyr har fem forskellige typer af appetit. Appetit er faktisk et meget mere kompleks fænomen, end man måske ville tro. Kroppen er en sofistikeret maskine, som altid forsøger at være i balance.
Først og fremmest er det vigtigt at skelne mellem sult og appetit. Den første er et rent fysiologisk behov. Du føler sult, fordi kroppen kræver de næringsstoffer, den skal bruge for at fungere ordentligt. Man kan sige, at sult er en anmodning om det brændstof, som kroppen har brug for til at operere.
Appetit er derimod en mere kompliceret proces. For det første hænger det mere sammen med nydelse end med overlevelsesinstinkt. Kroppens basale behov stimulerer ikke nødvendigvis din appetit. Der er andre faktorer, som spiller ind, hvilket er grunden til, at forskere mener, at der findes forskellige typer af appetit.
“Din kost er en bankkonto. Gode madvaner er gode investeringer.”
-Bethenny Frankel-
Hvad er forskellen?
Før vi taler om forskellige typer af appetit, skal vi understrege, at hypothalamus regulerer menneskets trang til at spise. Den sender signaler, når den har brug for næringsstoffer til at kompensere for udledning af energi. Den fortæller også kroppen, når den har fået nok.
Imidlertid har tidligere undersøgelser vist, at hypothalamus ikke altid signalerer til kroppen, at den skal stoppe med at spise. Dette sker især ved mad med højt sukker- og fedtindhold. Derfor kan du spise meget af den slags mad uden at føle dig mæt.
Sukker og fedt stimulerer også produktionen af to neurotransmittere: dopamin og serotonin. Begge er relateret til følelsen af velbehag og nydelse. Som du nok kan tænke dig, betyder dette, at disse fødevarer kan skabe afhængighed. Kroppen reagerer på dem på samme måde, som den ville gøre det med narkotika.
Forskellige typer af appetit og hummere
Nu har forskere ny fascinerende data at føje til det, vi allerede vidste. Vi kan takke biologerne, David Raubenheimer og Stephen J. Simpson, som har studeret dette emne i over 30 år, for disse oplysninger. De udgav resultaterne af deres forskning i bogen Eat like the Animals.
Selve titlen siger meget og henviser til, hvad de to forskere fandt ud af. Deres hovedstudium fokuserede på hummere. De gav en næringsrig kost med få kulhydrater til en flok hummere. Forskere tilbød dem også en kost, som var rig på kulhydrater og fattig på næringsstoffer.
De eksperimenterede med forskellige fødevarer, idet de altid tilbød næringsrige og næringsfattige muligheder. Hummerne spiste en balanceret kost. Med andre ord spiste de den passende mængde protein, ligegyldigt hvor mange kulhydrater, der var til rådighed.
Et andet eksperiment
For at undersøge disse fund yderligere, eksperimenterede forskerne med en anden flok hummere. De gav den ene gruppe en kulhydratrig og proteinfattig kost. Den anden gruppe fik det modsatte: Proteinrig og kulhydratfattig kost. Hver hummer kunne spise så meget, den ville.
Den gruppe, som fik masser af protein, spiste meget få kulhydrater. På den anden side spiste gruppen med kulhydratrig kost meget mere for at kompensere for manglen på protein. Hvorfor foretrækker disse dyr protein? Svaret er enkelt: Protein garanterer en bedre udvikling og overlevelse.
Forskerne gentog faktisk dette forsøg med mennesker og opnåede samme resultat. Det er sådan, de opdagede, at der findes forskellige typer af appetit.
Forskellige typer af appetit og vægtkontrol
Til sidst konkluderede forskerne, at der findes fem forskellige typer af appetit: Protein, kulhydrater, fedt, kalk og til sidst en appetit efter salt. Hvad angår mennesker, er de første tre grupperet i kategorien med “makronæringsstoffer”.
Ultraforarbejdede fødevarer indeholder for det meste fedt og kulhydrater. De har som regel ikke meget protein. Hvis din kost derfor primært består af disse typer fødevarer, vil du skulle spise mere for at nå den mængde protein, som kroppen kræver.
Raubenheimer og Simpson konkluderer, at mennesket, ligesom 50 andre dyrearter, har en indbygget mekanisme til at finde balance i den kost, de indtager. Dette virker dog kun korrekt, når man spiser den mad, som mennesket har udviklet sig med. Ellers bliver balancen forstyrret. Så måske bør vi tage deres råd og begynde at spise “som dyr”.
Alle citerede kilder blev grundigt gennemgået af vores team for at sikre deres kvalitet, pålidelighed, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikel blev betragtet som pålidelig og af akademisk eller videnskabelig nøjagtighed.
Simpson, S., Raubenheimer, D. Perspective: Tricks of the trade. Nature 508, S66 (2014). https://doi.org/10.1038/508S66a