Din hjerne og mad: Det er ikke så nemt at spise sundt, som det ser ud

Det er ikke let at spise sundt. Faktisk er det din hjerne, der afgør den type mad, du vælger at spise, alt efter hvordan du har det.

Skrevet og kontrolleret af psykolog Valeria Sabater.

Sidste ændring: 27 december, 2022

Hjerne og mad har en direkte forbindelse. Men ofte giver du ikke denne forbindelse den opmærksomhed, den fortjener. Dette er på trods af, at du lever i en tid, hvor du bombarderes med udtryk som “rigtig mad” eller “bevidst spisning“.

Desuden bliver du opfordret til at være opmærksom på din kost for at opfylde visse skønhedsstandarder. Eller at vælge såkaldte “superfoods” for at passe bedst muligt på dit helbred.

Der er dog noget vigtigt, som du bør overveje. Faktisk bør du begynde at være mere opmærksom på, hvordan maden får dig til at føle dig frem for, hvordan den påvirker dit udseende. For sandheden er, at din hjerne modulerer den type mad, du vælger, ud fra, hvordan du har det. Ikke desto mindre virker det ikke altid til din fordel.

I stedet for at være besat af at overholde bestemte diæter eller vælge produkter, der ser ud til at være meget sunde, bør du vælge en anden tilgang. Faktisk er det lige så vigtigt at regulere og styre dine følelser som at vælge, hvad du skal have på din tallerken hver dag.

Hvordan hænger hjerne og mad sammen?

Hvis der er én ting, hjernen elsker, er det fedt, sukker og salt. For vores fjerne forfædre var det imidlertid svært at få adgang til disse ekstremt nyttige ressourcer til overlevelse.

Derfor ser det ud til, at vi på en eller anden måde er programmeret til at indtage så meget som muligt af dem, når de er inden for vores rækkevidde. Faktisk aktiverer deres indtagelse vores belønningssystem i hjernen. Derfor kan vi sige, at de er ekstremt stærke forstærkere.

Du oplever sikkert, at når du gennemgår vanskelige tider og oplever op- og nedture i dit humør, forsøger du ofte at aktivere dit belønningssystem på denne måde. Junkfood, der er rig på fedt, salt og sukker, tilfredsstiller nemlig din hjerne og giver dig øjeblikkelig nydelse.

Men denne glæde er kortvarig og også vanedannende. Desuden fører det lidt efter lidt til spisevaner, der er skadelige for dit fysiske og psykiske helbred.

Følelsesmæssig spisning og “snydehjernen”

Det ville være vidunderligt at have en hjerne, der altid motiverer dig til at vælge den sundeste kost. Ikke desto mindre er den måde, du spiser på, baseret på din uddannelse, kultur og biologi. Hvis du desuden skulle spørge dig selv, hvilken faktor der har størst betydning for, hvordan du spiser, ville svaret være enkelt: Dine følelser.

Desuden hjælper din hjerne dig ikke ligefrem med at bevare en korrekt kost. I den forbindelse har Amsterdams Universitet foretaget nogle undersøgelser.

Undersøgelsen konkluderede, at folk, der spiser med følelserne, er længere tid om at føle sig mætte. Det ser ud til, at der opstår et problem i stimuleringen af GLP-1-receptoren, der er forbundet med mæthedsfornemmelse.

Du er resultatet af dine gode (eller dårlige) vaner

Din hjerne er et sofistikeret resultat af evolutionen. Desuden har kosten været en uomtvistelig faktor i menneskets udvælgelse og udvikling. Faktisk var ændringen fra primitiv jagt og indsamling til den meget rigere, næringsrige palæolitiske kost en evolutionær milepæl.

Både din hjerne og kost er påvirket af din livsstil og dine vaner. I denne forbindelse gennemførte Dr. Bob Weinhold, ekspert i epigenetik, en undersøgelse, der fastslog, at mange af nutidens sygdomme i høj grad afhænger af de eksterne faktorer, der omgiver os.

Samfund, uddannelse, arbejde, stress, kultur… Alle disse faktorer påvirker, hvordan du spiser. Faktisk påvirker disse elementer dit helbred mere end dine gener.

Din hjerne er formet af det, du ser, føler, og hvad samfundet overfører til dig. I dag kræver det tid at spise godt, og det er et element, som alle mangler i dag. Det skyldes, at livet i dag er baseret på travlhed, bekymringer og pres. Derfor opfordres du til at fodre dine følelser og ikke din krop.

Hjerne og mad: Følelser påvirker maden (og omvendt)

Dine følelser får dig til at vælge nogle produkter frem for andre. I virkeligheden findes der ikke rigtig nogen “gode” og “dårlige” fødevarer. Problemet opstår i den mængde, du indtager, og i vanskeligheden ved at opretholde en varieret og afbalanceret kost.

Hjernen og maden påvirker hinanden på to måder. For eksempel ved du, at den måde, du har det på, påvirker, hvilke produkter du vælger at spise på et givet tidspunkt og i en given situation. Derfor påvirker det, du giver din krop, også, hvordan du har det.

Universitetet i Foggia (Italien) gennemførte forskning, der viste, at middelhavskosten har en positiv effekt på den mentale sundhed. På den anden side kan det føre til depression at basere en kost (udelukkende) på et højt indhold af mættet fedt og fødevarer med højt kalorieindhold.

Som det sidste skal du altid forsøge at huske på, at dine følelser ligger bag modefænomener og kostguruer. Når alt kommer til alt, kræver en sund kost, at man ved, hvordan man håndterer stress, angst, selvværd og alle de aspekter, der påvirker din psykologiske balance.