Hvorfor folk vælger en vegetarisk livsstil

23 januar, 2020
Konceptet om vegetarisme og veganisme opstod først i England i 1887 med det første vegetariske forbund i verden, det Vegetariske Samfund (the Vegetarian Society).

Hvad er de overbevisninger og principper, der motiverer folk til at have en vegetarisk livsstil? Vi vil kigge på deres livsstil i denne artikel.

Det bliver mere og mere populært at have en vegetarisk livsstil. I løbet af de seneste år, har der været en betydelig øgning i antallet af folk, der praktiserer det. Mens du nok er velkendt med begrebet, ved du så, hvad det virkelig betyder? Læs videre og find ud af det.

Ifølge det internationale vegetariske forbund (IVU), består vegetarisme af at følge en diæt, der er baseret på fødevarer fra grøntsager. Diæten kan have forskellige modaliteter, afhængigt af, hvorvidt diæten inkluderer eller ekskluderer mælkeprodukter, æg og honning.

Men hvad er de overbevisninger og principper, der motiverer til beslutningen om at foretage disse kostændringer? IVU påstår, at vegetarisme ikke blot er en diæt, men også en livsstil. Først og fremmest, vil vi kigge på, hvordan den opstod.

skål med blandet salat

Hvordan opstod vegetarismen?

Konceptet om vegetarisme og veganisme opstod først i England i 1887 med det første vegetariske forbund i verden, det Vegetariske Samfund (the Vegetarian Society). Indtil dette tidspunkt, blev termen “vegetabilsk diæt” brugt til at referere til dem, der eksklusivt spiste fødevarer af vegetabilsk afstamning.

Senere, opstod der foreninger i andre lande, såsom Tyskland og Holland, baseret på samme principper som det Vegetariske Samfund. På grund af den øgede popularitet, blev det internationale vegetariske forbund skabt i 1908. Det er en nonprofitorganisation, der har til formål at fremme vegetarismen.

På nuværende tidspunkt, vokser denne ideologi stadig, da flere og flere folk vælger at blive vegetarer. Det påstår en undersøgelse, lavet af den Vegetariske Ressourcegruppe (VRG) i 2006, som estimerer, at 6,7% af verdens befolkning er vegetarer.

Variationer af en vegetarisk livsstil

Ifølge det internationale vegetariske forbund (IVU), er der tre forskellige variationer, der former dele af vegetarismen, afhængigt af den type diæt, som folk vælger.

  • Ovo-vegetarisme. Når folk indtager æg i deres vegetariske kost.
  • Lato-vegetarisme. Når folk indtager mælkeprodukter som en del af deres kost.
  • Ovo-lato-vegetarisme. Når folk indtager både æg og mælkeprodukter.
  • Veganisme. Når folk udelukker alle fødevarer, der stammer fra dyr (honning, mælk, ost og æg).

Motiverende principper til at følge en vegetarisk livsstil

Vi vil nu fremhæve nogle af de motiverende principper for de folk, der vælger at tilslutte sig den vegetariske livsstil.

  • Sundhed. De anser en sund og organisk kost for at være en kost, der er baseret på grøntsager. De ekskluderer kød i deres kost, da de ikke anser det for at være en essentiel fødevare.
  • Økologiske årsager. Nogle vegetarer siger, at de omfattende og intensive landbrugsmetoder med kvæg er en af de primære årsager til vores planets forfald. De henviser til data, såsom et studie fra FAO (Food and Agriculture Organization), som påstår, at kvægsektoren genererer flere drivhusgasser end transportindustrien. Det vil derfor være en af de primære faktorer i de globale klimaændringer.
  • Religion. Nogle religioner fremmer den vegetariske livsstil. Et eksempel på dette er Hindu-religionen, som påstår, at køer er hellige dyr og skal respekteres. På grund af dette, siger de, at de ikke bør bruges til menneskelig indtagelse.
  • Etik. Andre vegetarer vælger at leve denne livsstil af etiske årsager. De forsvarer dyrs rettigheder, da de anser det for at være uetisk at dræbe dyr for at spise dem. De udpeger i særdeleshed misbruget og udnyttelsen af dyr, med det ene formål at producere produkter til menneskeligt forbrug (fødevarer, genstande, tøj osv.). Foruden dette, forsvarer de dyrenes rettighed til et værdigt liv og en værdig død.
folk, der spiser sammen

Hvilke andre faktorer er på spil i den vegetariske livsstil?

For at runde af, hvis vi tager de motiverende principper ovenfor i betragtning, kan vi se, at en vegetarisk diæt ikke kan anses for at være noget, der er udelukkende ernæringsbaseret. Det er tydeligvis også en attitude og en livsstil. Det er muligt – og også sandsynligt – at en vegetar også vil afvise andre måder at bruge dyr på til at producere forbrugervarer.

Ligeledes, kan folk, der følger en vegetarisk livsstil, muligvis ikke have lyst til at deltage i visse aktiviteter eller besøge visse steder. For eksempel, at tage på en restaurant, hvor menuen udelukkende er med kød, tage til en begivenhed med tyrefægtning eller enhver anden fejring eller begivenhed, hvor dyr bruges som underholdning, såsom cirkusser.

  • Appleby P, Roddam A, Allen N, Key T. Comparative fracture risk in vegetarians and nonvegetarians in EPIC-Oxford. Eur J Clin Nutr. 2007;61:1400-6.