Fedmefremmende miljøer fremmer overvægt

Den ernæringsmæssige kvalitet af de fødevarer, der findes på supermarkedernes hylder, er tvivlsom. De mest usunde produkter indtager de bedste pladser, mens de andre er henvist til mindre gode pladser.

Skrevet og kontrolleret af psykolog Cristina Roda Rivera.

Sidste ændring: 13 november, 2022

Fedmefremmende miljøer forstås som de miljøer, der skaber fedme. Med andre order det de former, der øger chancerne for, at befolkningen tager på i vægt og lider af kroniske sygdomme. Det er i virkeligheden alle miljøer, hvor man vælger en stillesiddende livsstil frem for en livsstil, der indebærer fysisk aktivitet.

Det er også miljøer, hvor man overspiser i stedet for at spise for at regulere sult- og mæthedsfornemmelser. Desuden har usund mad forrang for sundere fødevarer.

Det var Boyd Swinburn, der beskrev denne særlige sammenhæng. Det fedmefremmende miljø findes hovedsageligt i store dagligvarebutikker, hvor størstedelen af befolkningen køber ind. Der gives ofte tilbud og rabatter på færdigvarer, mens premiumprodukter i stigende grad er dyrere varer.

På en hvilken som helst dag kan vi se en menu med “noget, der nærmer sig mad” af lav kvalitet, der tilbydes til samme pris som en enkelt grøntsag. Vi skal dog ikke narre os selv.

Et fedmefremmende miljø har den samme indvirkning på tynde eller normalvægtige menneskers kost. Faktisk har nogle mennesker med en sund og afbalanceret kost et højere body mass index (BMI) end andre, der følger usunde kostvaner.

Gaderne i disse supermarkeder genererer, som Julio Basulto siger i sin bog Come Mierda (spis lort), madørkener, sumpe eller bagholdsangreb, der kulminerer i det fedmefremmende og sygdomsfremmende miljø.

Ernæringseksperter og psykologer er på vagt: Sygdomsfremkaldende og fedmefremmende miljøer

I dag er andelen af sunde fødevarer, som vi ser omkring os, ekstremt lille. På den anden side vokser størrelsen af de portioner, vi tilbydes, parallelt med vores taljemål.

Desuden består madscenen i dag af en overflod af kager i alle former, størrelser og farver, desserter med højt sukkerindhold og pommes frites. Disse fødevarer markedsføres på en letfærdig måde, der har en tendens til at være forbundet med lyse farver. Dette overskygger folkesundheden og får unge mennesker til at normalisere den slags fødevarer, der kun bør ses som lejlighedsvise godbidder.

Fedmefremmende miljøer og mental sundhed

Med mængden af hyperkaloriske fødevarer på tilbud er betydningen af ernæring, sjov og nydelse blevet forvrænget. Faktisk er det blevet kompliceret at spise godt. Desuden fører fysisk overspisning også til følelsesmæssig overspisning. Dette manifesterer sig i en række spiseforstyrrelser.

Snacking

Snacking er hyppigt forekommende i dagens verden. Vi spiser, når vi sidder foran fjernsynet sidst på dagen, tilskyndet af reklamerne, der fortæller os, at vi skal prøve en af deres nyeste masseproducerede poser chips med kunstigt aromatiseret smag.

Vi spiser også, når vi føler os utilpas eller mangler noget og indser, at vores liv er trist og blottet for følelser og “sanselig nydelse”. Faktisk snacker vi og nyder øjeblikkeligt det, der er blevet solgt til os som “godt liv og god mad”, i håb om, at vi ikke vil lide under de negative virkninger.

Hvis vi forsøger at spise sundere, fortæller vores venner os, at vi er besatte. Det er sådan, vi falder i fælden med at snacke. At forsøge at sige nej er som at afvise stoffer i et miljø, hvor alle andre indtager dem.

Angst

Craving er en overvældende følelse af sult. Den er dog kun relateret til bestemte fødevarer, som vi kan lide, og trangen ophører, når vores sult er aftaget. Vi lever ikke med vedvarende skyldfølelser, som en bulimipatient ville opleve.

Den mest almindelige trang er til søde sager. Det rammer især unge kvinder. Den er ofte ledsaget af en generel følelse af utilpashed, svimmelhed og træthed. Den svarer ofte også til et fald i blodsukkeret, hvilket kan skyldes en alt for restriktiv kost. Der er dog også tilfælde, hvor dette fald ikke forekommer.

At reagere på trang ved at sluge kager i fuld fart er som at tage et skud sukker eller serotonin, den neurotransmitter i hjernen, som stiger efter indtagelse af store mængder sukkerholdige stoffer. På meget kort sigt får det os til at føle os godt tilpas.

Chokoholikere

Mange af os er vilde med chokolade . Problemet ligger i den slags chokolade, vi får solgt, ikke i kakaoen. 90 procent af chokoladeelskerne er dog gladere for den slags chokolade, der indeholder mere mælk, sukker eller kiks. Desuden er chokolade ofte forbundet med glade barndomsminder.

Fedtet og sukkeret i chokolade øger frigivelsen af serotonin. Derudover øger chokolade niveauet af endorfiner, det hormon, som vores hjerne producerer naturligt, når vi udfører visse aktiviteter, f.eks. sport. Chokolade indeholder også anandamid. Dette er en type endocannabinoid, der har afslappende virkninger på vores nervesystem.

Nattespisningsyndrom

At stå op midt om natten for at spise en stor mængde mad er det vigtigste tegn på nattespisningsyndrom. Denne ukontrollerede spisning er normalt motiveret af angst.

Tilstanden kan have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. De, der lider af det, udskyder normalt dagens første måltid i flere timer og spiser færre kalorier i løbet af dagen.

Hyperfagi

Denne spiseadfærd er kendetegnet ved et regelmæssigt overskud, både i mængden af mad på tallerkenen og i måden, hvorpå den puttes i munden. F.eks. store skefulde, hurtige bidder eller kortvarigt tyggearbejde. Det kan være et familiært træk.

Nogle gange bliver hyperfagi patologisk, hvilket resulterer i bulimisk hyperfagi, som er en nyligt klassificeret sygdom. Ved denne lidelse kan den syge ikke holde op med at spise. Den har dog ikke den samme bedøvende karakter eller programmering, som er typisk for bulimi.

Den værste måde at bekæmpe disse miljøer på

Jo mere stigmatisering og ansvar, der lægges på overvægtige menneskers adfærd, jo mindre vil der falde på de virksomheder, der fremstiller produkter af ekstremt lav ernæringsmæssig kvalitet for at ændre belønningskredsløbene i vores hjerner. Vi er nødt til at erkende, at mange af de kendte personer, der reklamerer for disse produkter, aldrig rigtig spiser det, de reklamerer for. For dem er det bare et job.

Hvad kan vi gøre for at stoppe problemet med fedmefremmende miljøer? Til at begynde med kan vi begynde at lytte til forskere uden kommercielle interesser i fødevareindustrien.

Vi kan også holde op med at lytte til de multinationale selskaber, der er nødt til at lyve om deres produkter for at kunne sælge dem. Afhængigt af hvilken vej vi vælger, vil vores befolkninger i yngre aldre enten have et bedre eller dårligere helbred. Det er op til os at beslutte det.