Superfoods forbedrer hjernefunktionen

05 november, 2017
 

Vi er, hvad vi spiser. Ernæring er en essentiel del af at have et godt helbred. Og man bliver nødt til at tage det, man spiser, alvorligt på grund af den magt, det har på ens krop og sind. Vores krop kræver forskellige næringsstoffer for at fungere ordentligt. Derfor er det så vigtigt at kende egenskaberne hos de forskellige ting, vi spiser, og lære om superfoods.

Hjernen er en af de mest vigtige dele af vores anatomi. Den er det centrale “kommandocenter”, hvorfra ordrer bliver sendt ud til resten af kroppen. Vi skal sikre os, at vores mad er sund, da det er den måde, hvorpå vi kan passe på vores hjerne. 

I denne artikel vil vi præsentere dig for nogle af de næringsstoffer og superfoods, som vores hjerne behøver for at fungere ordentligt. Både underskyd og overforbrug kan have negative konsekvenser.

Børn sidder med grøntsager, som er superfoods

B-vitamin kompleks

Forskellige vitaminer i B-kompleks hjælper med energiproduktionen og med generel vækst og celledeling. Det er også en del af produktionen af hormoner, enzymer og proteiner. Ligeledes har B-vitaminerne også en rolle i opretholdelsen af nervesystemet og immunforsvaret.

 

B1-vitamin (thiamin) er involveret i omdannelsen af mad til energi inde i kroppen, sådan at hjernen kan absorbere glukose. Mangel på thiamin kan forårsage depression, træthed, koncentrationsbesvær, hukommelsesbesvær eller påvirke de mentale evner.

Her er nogle eksempler på madvarer, der er rige på thiamin:

  • Svinekød
  • Fisk
  • Kylling
  • Lever fra kvæg
  • Æg (især blommen)
  • Rosiner
  • Grønne ærter
  • Hørfrø
  • Tomater
  • Kartofler

B3-vitamin (niacin) spiller også en rolle i energiomdannelsen, ligesom B2- og B1-vitamin. B3-vitamin nærer hjernen, forbedrer angst og forhindrer søvnløshed. Disse madvarer er nogle af dem, der indeholder niacin:

  • Mælk og mælkeprodukter
  • Blåbars (en fisk)
  • Peanuts
  • Græskarfrø
  • Linser

Antioxidanter: en af de vigtige superfoods

De kan hjælpe med at forebygge eller forsinke visse typer celleskader. De er også involveret i aldringsprocessen. Ilt er meget vigtigt, men det forårsager oxidering, når man udsættes for det. Derfor bliver de kemiske stoffer i vores krop ændret, og der skabes frie radikaler. Disse frie radikaler bidrager til aldringsprocessen og udviklingen af sygdomme, såsom kræft, sukkersyge og hjerteproblemer. 

Aldring vises på en kvindes ansigt
 

Antioxidanter kan bekæmpe effekterne fra de frie radikaler i vores krop. Iblandt de fødevarer, der indeholder antioxidanter, finder vi:

  • A-vitamin: mælk, lever fra kvæg, smør og æg
  • E-vitamin: hasselnødder, grønkål og spinat
  • Beta-karoten: gulerødder, abrikos, fersken og broccoli
  • C-vitamin: papaya, jordbær og appelsiner
  • Lutein: spinat og beder
  • Lycopen: vandmelon
  • Selen: majs, hvede og ris

Oxidativt stress bidrager også til nedbrydning af nervesystemet. Derfor spiller det en rolle i Alzheimers. Selvom det ikke er den eneste årsag bag sygdommen, så er en kost rig på antioxidanter en god forebyggende strategi. Og selvfølgelig i kombination med en generelt sund livsstil.

Tryptofan

Tryptofan er en essentiel aminosyre i syntesen af neurotransmitteren seretonin. Seretonin er vigtigt i forhold til følelser, depression, regulering af kropstemperatur, sult og søvn. Seretonin regulerer også frigivelsen af melatonin, som er forbundet med søvn og med funktionen af immunforsvaret.

Mangel på tryptofan kan have forskellige konsekvenser i vores krop, såsom et sårbart immunforsvar, stress, angst eller depression. Der er visse tidspunkter, hvor det ville være klogt at øge indtagelsen af dette næringsstof. For eksempel når vi lider af søvnløshed, oplever meget stress eller lider af fysisk eller mental udmattelse. 

Tryptofan kan findes i de følgende madvarer:

  • Ost
  • Fisk
  • Mælk
  • Græskarfrø
  • Soja
  • Tofu
  • Kalkunkød

Fenylalanin

Fenylalanin er en aminosyre, der har den evne, at den blokerer visse enzymer som for eksempel enkefalinaser. Det er dem, der nedbryder enkefaliner og naturlige endorfiner. Endorfiner er naturligt smertestillende. De hjælper også vores hukommelse og læringsproces.

 
Kvinde har ondt i ryggen

Fenylalanin hjælper med dannelsen af visse neurohormoner, som afhjælper bestemte neurologiske sygdomme. Der findes en kredsløbssygdom, der er kendetegnet ved en mangel på det enzym, der nedbryder fenylalanin, og derfor får det til at ophobe sig i organismen. I dette tilfælde er det giftigt for nervesystemet og forårsager hjerneskade.

Superfoods, som er rige på dette næringsstof:

  • Laks
  • Linser
  • Mandler

I disse tider har få af os nok tid til at spise og lave superfoods. Beslutningen om, hvad man skal købe og spise, er tit baseret på impulskøb. Dette er uden tvivl den bedste måde at give ens krop de såkaldte “tomme kalorier” på.

Vi bør bruge tid i løbet af ugen på at planlægge vores måltider. Og ligeledes på at inkludere disse essentielle superfoods i vores måltider. Vi har kun én krop. Så hvilken bedre investering kan der være end at dedikere noget tid til at tage sig af den?